这一章,也终于走到最后一节了。我们就在这里,先把前面讲过的回顾一遍。
东京迪士尼乐园之所以把员工叫作“演职人员”,是因为他们是照着一份名叫“背景故事”的剧本,去演一场“秀”的人——前面讲的是这个,对吧。
把服务这份工作当成一场“秀”来想,就不会再去做那些没有来由的笑容和鞠躬,而是先把那份背景故事弄明白,再做出有意义的笑容、有意义的鞠躬。彻底变成那个“扮演角色的人”。所以行动不容易被心情带着走,看上去才总是“在开开心心地工作”。
这套想法、这套做法,并不是只有迪士尼乐园才做得到。你也可以成为“你自己那家店的演职人员”。
那么,你要作为“演职人员”在店里演这场“秀”,那份剧本,又在哪里呢?
线索就藏在这几样东西里:你的店经手的商品、店的名字,还有你身上那套制服的主题。
商品自不必说,店名和制服也一样,都不是稀里糊涂就变成那样的。经手什么样的商品、取一个什么样的店名、穿什么样的制服去工作——这些都是店主“嗯——”地绞尽脑汁想出来的结果。
所以在这些东西里,满满地塞着“这家店想成为什么样子、希望它变成什么样子”的那份心意。
这,正是这家店的背景故事。
是一份只有你的店才有的剧本。
既然说到这里,我们就在迪士尼以外,举两个例子吧。头一个,是在日本谁都至少去过一次的那家有名的汉堡专门店——“摩斯汉堡(MOS BURGER)”。
摩斯汉堡的MOS,取自“M=Mountain(山)”“O=Ocean(海)”“S=Sun(太阳)”这三个词的首字母。对每天给予人们食粮的大自然,怀着无尽的爱;愿大家都能成为这样理想的人——“像山一样高洁而堂堂正正,怀着像海一样又深又广的心,带着像太阳一样燃不尽的热情”地活下去。创始人的这份心愿,就装在这个名字里。
这,正是摩斯汉堡的背景故事。那么这个故事,摩斯汉堡又是怎么表现出来的呢——
那个做法,把汉堡专门店的常识都给推翻了。
汉堡专门店一般叫作“快餐”,正如这名字所说,“上得快”就是它的卖点。为了哪怕再快上一点点,通常都会在顾客下单之前,先按估摸的量把东西做好放着。
可摩斯汉堡不这么干。它一直彻底贯彻着接到单子之后才一个一个现做的“现点现做”方式。这是为什么呢。
因为比起“快”,它把“对人、对自然的无尽的爱”这份背景故事,看得更重。
让重要的顾客吃到好吃的东西,用这个来表达对人的爱;让重要的顾客尝到大自然的恩惠,用这个来表达对自然的感激。而把这份心意堂堂正正地、用又深又广的心、带着热情一路追求下去——要做到这些,就非“现点现做”不可了。
就这样,摩斯汉堡把自己的背景故事,一直守了下来。
另一个,是诞生于英国的新鲜手工化妆品专门店“LUSH”。它在日本还没有开到全国各地,不过在女性当中,这家店得到的支持是压倒性的。
拿来做店名的“LUSH”,意思是“草木葱茏的样子、水灵灵的、丰盈富饶的”。正如这个名字,它把“为顾客提供水灵灵的、丰盈的人生=LUSH LIFE”当成了自己的信念。这就是LUSH的背景故事。而为了把这个故事表现出来,它的商品全都死守着“新鲜手工”这一条。
LUSH经手的商品,是面部护理用品、头发护理用品这一类,可它们无一例外,都是直接接触皮肤的东西。也就是说,护理用品对皮肤而言,就跟食物是一回事——LUSH是这么给它们定位的。正因如此,它才死守“fresh=新鲜”这一条,把生产日期、制作者的名字、全部成分都清清楚楚地写在商品标签上。而且不只是商品,连贴在商品上的标签、介绍商品的POP海报,也全都做成手工的——“handmade=手工”这份讲究,同样贯彻到了底。
就这样守住“提供LUSH LIFE”这份背景故事之外,员工们还在做一件更进一步的事。那就是:把全部商品都自己用一遍,把它们的效果、用起来的感觉,通通摸个透。这么做,是员工自己想要成为“比谁都更爱LUSH商品的那个人”。
这当然是为了让自己彻底变成“能给顾客提供最好的LUSH LIFE的那个人”。不只靠商品本身、靠卖法、靠怎么推介来守住背景故事,员工自己也成了这个故事的一部分,和顾客一起去追求真正的LUSH LIFE。
这些做法一样一样地叠上去,顾客只要来过一次店,心里就会强烈地冒出一句“我想更多地了解LUSH!”,一头扎进去。死忠的粉丝,也就是这样一点点多起来的。
像这样,店名里有时候满满地装着“这家店想成为什么样子、希望它变成什么样子”的那份心意。
不过,并不是所有的店都是这样,这也是事实。有的店,店名就是从地名或者店主的名字来的;制服呢,有时候也不过是挑了个看着顺眼的。
话虽如此,“那我来给它造出意义!”这种事,不是店主恐怕很难办到。
“那这么说,我们店果然还是没有什么背景故事嘛……”
不是的。店名和制服没有什么了不得的意义,并不代表事情就到此为止。
一家店的“剧本”,说到底是这么一件事:顾客走进店里的时候、待在店里的时候、以及离开的时候,你希望他们是什么样的心情?
希望他们雀跃着、开开心心的;希望他们生出一份庄重的心情;希望他们像在自己家里一样自在;希望他们享受那种脱离日常的兴奋;希望他们在沉静的气氛里放松下来……你的店里,也一定有这一类的“心意”。
就算是一眼看上去没什么特别之处的店,只要那里有服务人员、有顾客,“人的心情”这个要素就一定会渗透进这家店里。
我想请你去感受那份“心情”。因为那,才应该是属于你的那份剧本。
要做到这一点,先请你对自己的店产生兴趣吧!
为什么会是这个名字呢?
为什么会是这套制服呢?
为什么经手的会是这些商品呢?
希望顾客带着什么样的心情,走进这家店呢?
希望顾客带着什么样的心情,在这家店里度过呢?
希望顾客带着什么样的心情,从这家店走出去呢?
带着这样的兴趣,去听听前辈和店主怎么说,自己也按自己的想法琢磨琢磨——你这家店的“剧本”,一定找得到。
找到剧本之后,接下来就照着这份剧本,想一想自己要演的是一场什么样的“秀”。这场“秀”需不需要笑容?如果需要,是什么样的笑容?鞠躬和问候,怎么做才更贴合剧本?除了笑容和鞠躬,还有没有别的“秀”也能把剧本表现出来……
就这样,在你的待客服务变成一场“秀”的那一刻,服务就不再是“像机器人那样、别人让干什么就干什么的活儿”了。你自己,也会开始更享受待客服务这件事。
而当身为服务人员的你自己享受起待客服务,你想表现的那场属于这家店的“秀”,也就传得到顾客那里去了。于是,顾客也会开始享受这场“秀”。
你成为这家店的演职人员,享受这场“秀”。这,才是最能传到顾客那里去的服务。
+2026年的补记
摩斯的“MOS=山、海、太阳”这个由来,和官方所讲的一模一样。值得留意的是,这个故事到今天仍然是“行动”。摩斯直到现在,都还坚持着不提前做好放着的“现点现做”,从创业至今一直没变过。写进名字里的那个故事——比起“快”,选择“对人和自然的爱”——正是靠着每天一个一个做出来的那种做法,一直守到今天的。剧本,不是装饰。它就显现在今天手上的那些动作里。那么,你店里的剧本,又显现在什么样的举手投足上呢。
川崎真衣